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什么样的黑米才是好的黑米，怎么辨别？

*1看

肯定是看大米的外观，因为黑米日常中我们只是拿来煮粥用，所以很多少人会买袋装米，一般都是去商**买散装，所以在选择黑米的时候，可以抓一把米，看看它的色泽，一般好的黑米表面有光泽，而劣质大米则色泽暗淡，且碎米较多。

*2折

有些不良商家为了把普通的大米看起来像黑米于是采用化学加工手段，富硒大米招商，把普通大米染成黑色大米，所以消费者在面对这种行为的时候，可以把大米折断，看看中间是否也是呈现出黑色，品牌大米招商，如果是白色则说明可能是人为染色的大米。

*3尝

在选购黑米的时候可以把少量的黑米放到嘴中细嚼，好的黑米味道好，口感偏向微甜，而且没有异味，劣质的黑米则是酸味、苦味。

*4闻

除了上面的几种方面外，闻也是一种直接可以辨别黑米好坏的方法，优质的黑米有股淡淡的清香味，而劣质的黑米则是有霉变的气味。

*5白醋

已经买回来的黑米怎么辨别呢？可以白醋来辨别，优质大米招商，把白醋滴在上面，如果白醋变成了红色则说明真米，因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。

如何鉴别大米的品质

虽然大米的营养价值很高，但这是建立在优质大米的基础上，那么我们在购买大米的时候要怎么鉴别大米是优质的还是劣质的呢?怎么才不会误食毒大米呢?我们在购买大米的时候，自然是看大米的米粒了，那么我们要从几个方面来观察米粒呢?

1、米粒的硬度越高越好，这样表示它的蛋白质含量也高。

2、透明度越高越好。

3、观察米粒的腹部，大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑，腹白过大的不要。

4、如果有一条或者多条横纹，表示这种大米在加工过程中营养价值已经流失大半了。

5、看米粒的颜色，连云港大米招商，正常的米粒都是白色，如果有变黄或微青，都是发生了化学反应或是某些微生物引起的，香味和口感都不好。

6、陈米的米粒没有香味，且颜色暗淡，有的甚至会有霉味。