米饭口感好不好,直接影响着我们的食欲,所以买米一定要仔细挑选。
1、看颜色
优质的大米呈半透明色,颜色精白或淡青色,一定要看仔细哦。
2、看外形
买大米,不可忽略大米的外形,买颗粒整齐、均匀、表面光滑完整的米粒。
3、看腹白
先给大家普及下什么是大米腹白。大米腹白是指大米腹部的一个不透明的白斑,挑选大米要选择腹白小的,因为大米腹白中含有很多的淀粉和水分,但蛋白质含量低,饱腹感不高。
4、手感
将手放入大米中,然后抽出看手面上是否有白色粉面,如果有少许粉面,富硒大米哪里买,且轻轻一吹就能吹掉,则说明是新米。反之,吹不掉还有油泥的则是陈米。
新旧混合米怎么选购
**招:闻味道
就算是把陈米混合在新米中,也还是难以掩盖身上的霉味,只要抓一把米放到鼻子下就能闻出来,如果是轻微的霉味说明掺杂的程度不大,但是如果有股浓浓的霉味的话则说明掺杂的程度非常大,这时候就不要购买大米了。如果是正常的大米不会有霉味而是会有一股淡淡的清香,但是如果这股香味如果非常浓烈也要注意了,可能是不良商家往里面加入了香精。
*二招:看一看
可以看大米的外包装,正规厂家的外包装会有场地、和生产日期、保质期、大米的产品登记、国家的安全认证标志等等。如果原包装上没有这种信息,那么就要考虑一下了。
还有一种方法就是看淘米水,正常的米淘米是带有一种淡白色,如果淘米的水非常干净,富硒大米*,也要提高警惕。还可以看额大米的本身的颜色,正常的大米颜色比较均匀。
*三招:放手中
把大米放到手中,让大米自然的从手掌中脱落,如果还有大米黏在手中则要注意力,这样的可能会有处理过的风险。
*四招:咬一咬
大米硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也会越好,表明米的质量好。一般情况下,清远富硒大米,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬。牙齿一咬变成粉状,说明大米不新鲜。