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怎么判断大米是否变质

一、看淘米水的颜色

如果是淘米水的颜色发黑、发绿，不要食用。

二、看大米*的米胚

一般来说米的*发黑，富硒大米厂家，说明大米已经过了安全食用期了。

三、问味道

把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米的清香反而有异味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。

大米存放的小技巧

一、用纱布包几小包花椒，分放在容器的上、中、底部，富硒大米哪里好，即可防止大米生虫。 花椒是一种自然抗痒化物，丽水富硒大米，具有特殊的香味，有驱虫作用；

二、存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处。

挑选大米，闻味道很关键，优质富硒大米，先闻一下是不是有霉味或者是“哈喇味”，一般来说有上面两种味道的大米都是经过长时间的存储，其实并不新鲜。如果是新鲜的大米可以闻到一股清香，这是大米的清香。

看颜色也是很好辨别大米是否新鲜的方法。陈米一般颜色发暗，新米则是非常的光泽，通体较为亮。较值得注意是买的时候一定要看米中是否有褐色的米，这种米一定要挑出来。