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大米营养价值相当

实际上大米的种类只有三类，**大米 招商，籼(xiān)米、粳(jīng)米和糯米，籼米就是我们常说的南方米，米粒一般比较细长。粳米就是市场上常见的东北米米粒短小，呈椭圆状，质量规格中，各类大米按加工精度分为特等及标准一、二、三等4个级别。

区别在于口感

大米其实在营养上差距不大，区别在于口感不同，喜欢口感软的可以选择粳米，东北大米招商，喜欢口感较硬的则可以尝试籼米。那为什么市面上有这么多名称的米？一般来说是生产厂商根据大米的形状、特点命名的这种是商品名称，并非国家规定的名称。

稻谷的分类　　

稻谷可分为籼稻谷和粳稻谷。籼稻谷粒形细长而稍扁平，清远大米招商，颖毛短而稀，一般无芒，即使有芒也很短，籽粒强度小，耐压性能差，易折断，稻花香大米招商，加工时容易产生碎米，米质胀性较大而黏性较小。粳稻谷籽粒短而阔，较厚，呈椭圆形或卵圆形，颖毛长而密，芒较长，籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，米质胀性较小，而黏性较大。

在籼稻谷和粳稻谷中，根据其生长期的长短和收获季节的不同，又可分为早稻谷和晚稻谷两类。就同一类型稻谷而言，一般是早稻谷米粒腹白较大，硬质粒少，品质比晚稻谷差。早稻谷米质疏松，耐压性差，晚稻谷米质坚实耐压性强。就米饭的食味而言，也是晚稻谷优于早稻谷。按国家标准（GBl350—1999）规定：稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。