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糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，富硒大米*，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

怎么分别米是否好坏

一、看

如果是新米一般都会呈现出透明状，富硒大米厂家，而如果是陈米的话一般呈现出的颜色则是咖啡色。

二、闻

新米会有一股浓浓的米香味，而陈米则只有米糠味，而没有清香。

三、尝

将米放到口中尝一尝，如果是新米会比较脆，富硒大米哪里买，带有一丝甜味，金山区富硒大米，而陈米则是吃起来口感较硬。

四、摸

抓一把米放到手中，新米没有杂质糠粉，但是陈米则有明显的糠粉。