先说如何鉴别新米和陈米,答案也是无法鉴别。买大米的时候,大家较关心的问题是“新米?”,大家较担心的事情是“陈米!”百度一下,会发现有很多辨别新米和陈米的攻略,跟楼上几位仁兄的方法类似。我把他总结叫望闻问切法,看色泽(新米亮白,陈米暗淡),闻气味(新米清香,陈米刺鼻),摸手感(新米圆润,陈米粗糙),尝硬度(新米坚硬,陈米疏松)。亲,看了攻略后您觉得自己会鉴别米了吗?答案一定是否定的,并且我想您可能更加困惑了,因为按照如此方法市场上漫天新米,根本不存在陈米。
所以,让那些乌七八糟的攻略都见鬼去吧,告诉你,目前市场上的新米和陈米是看不出来的。仅仅凭借眼睛、鼻子等感官就能一下子看出是陈米,除非有鹰的眼睛和狗的鼻子,否则,没戏。咱们再进一步分析,假设我们都能一下子鉴别出新米陈米,那些卖陈米的商贩傻吗,富硒大米哪里好,明知道顾客能鉴别出来还去卖,*1没人会买,*二他们不是往枪口上撞嘛。所以,这么简单的逻辑说明,新米陈米是看不出来的。那这又是为什么呢?因为现在的大米都是抛过光的,陈米抛光后一样晶莹亮白,甚至在光线照射下闪闪发亮,抛光过程再加点矿物油或者打点腊,那看起来比新米还“新”。因此,除非你有仪器,否则如果选择市场上那些晶莹剔透的大米,我们的健康就只能交给上帝了。
因此,对于新米,优质富硒大米,陈米,鉴别的前提是“不抛光”,如果不是抛光米,我们就可以按照上面的方法去鉴别了。不抛光指的就是生产过程中仅仅给大米脱壳和表皮,富硒大米哪里买,不加额外的处理,让米还是米。抛光则是把脱壳的米再经过抛光机进行加工,其过程中会加入一些其它物质,让米看起来特别的晶莹剔透、特别的亮白,米就不再是单纯的米。因为市场**通的大米基本都是经过抛光处理的,所以,鉴别无从谈起。不抛光的米看起来没那么亮白,表面略有糠粉,这样的米才是好米。不抛光的米,望闻问切即可辨别。总而言之,惠州富硒大米,言而总之,别看卖相,看真相!
早熟米、晚熟米,到底哪个更好?
大米因为种植时间和收获的季节不同可以分为:早籼稻、晚籼稻、早粳稻、晚粳稻。一般来说早籼稻和早粳稻因为日照时间较短所以口感比晚籼稻和晚粳稻更差些。
精包装大米就是放心大米吗?
一些大品牌或者精包装成为消费者买大米的主要因素,这也是一种选择,但是切记盲目追求这些,而且如果发现包装上面没有“QS”标记,切记一定不要购买。