大米的主要成分有淀粉、蛋白 质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、 葡萄糖、乙酸、苹果酸、琥珀酸、 甘酵酸、磷等,可剌激胃液分泌, 有助于消化,大米代理,且能帮助脂肪的吸收。 其所含的水溶性食物纤维,可将肠 内的胆汁排出体外,预防心血管疾病。中医认为大米性平, 味甘,有健脾和胃、除 烦渴、止泻痢的功效,能使五脏血 脉精髓充溢、筋骨肌肉强健。
淘米忌用力搓洗和久泡,以防米粒 中的可溶性维生素和无机盐损失过多。 煮米粥忌放碱,煮米饭宜加开水,农村大米代理,可大 大减少B族维生素的损失。
夏季大米巧防虫
夏天大米中生虫是令人头疼的事,既不好 挑拣又不能水洗。夏季预防大米生虫的主要方 法有两种:一种是将大米用筛子筛一遍,放入干 净布袋内,外面再套上一层干净布袋,扎紧袋口,置室内通风处,这样即使夏天不吃,大米也 不会生虫。另外,将布袋放入花椒水锅内煮几分 钟,金龙鱼大米代理,取出、晒干,装入大米,放入几瓣大蒜,稻花香大米代理,用绳 捆紧袋口,置阴凉通风处保存,也可避免生虫。